ドイツ仕込みの本格派 １９９７年９月、「松島ビール」は宮城県第１号の 地ビールとして３種のビールを誕生させました。 ビールの本場ドイツから直輸入した最高峰の設備 と、ドイツ人ブルーマイスターの醸造技術により 本格的なビールが完成しました。 レストラン隣接のブルーワリー工場では年間４００キロリットル の「松島ビール」を醸造。 レストラン内には、よりフレッシュなビールが、ダイレクトに 送られてきます。 ビール工場のフレッシュビールを味わってみて下さい。
「松島ビール」は 5つの味が楽しめます。 《 ヘレス 》 世界中に広がっている 最もポピュラーな ピルスナータイプ。 喉越しが爽やかで 味もまろやか。 飲んだ後の清涼感に 富んでいます。 《 バイツェン 》 大麦と小麦を併用して 酸味を効かせてた とてもフルーティーな 味が特長です。 ろ過しないため酸母が 豊富で、美容と健康に いいビールです。 《 デュンケル 》 ローストした麦芽が 香ばしい濃色ビール。 深いコクと苦味が 特長となっていますが クセはなく飲みやすく 仕上がっています。 《 ボック 》 ビール酵母が豊富で麦 芽風味が香ばしい濃色 ビール。

ドイツ仕込みこのビールを、私たちは大切に育て上げ、毎日醸造しています。

	ディスペンサー奥の窓越しに美しく輝く２基の仕込み釜。 「松島ビール」の産みの親ともいえるこの釜をはじめ、その味 に大きく影響を及ぼす各設備は、ボトル１本に至るまで本場ドイツＢＴＥ 社から導入した絶品です。 さらに、麦芽、ポップ、酵母、イーストなど原料の大半もドイツからの 輸入品と徹底的に「ビールに本場ドイツ」にこだわりました。 この設備を使用して「松島ビール」は毎日皆様に提供されています。 ドイツ仕込みのビール造りにこだわりをもち、大切に育てられたビール だからこそ皆様に喜んで頂けるものと、私たちは、確信しています。
こうして出来る「松島ビール」 《 糖化液 》 麦芽酵素により、デンプン質を分解、糖化液を作る。 ↓ 《 糖化液清澄化 》 ろ過槽 麦芽の殻皮と不溶物質を分解。 ↓ 《 ポップを加える 》 仕込み煮沸釜 ビール特有の香りと苦味を付ける。 沸騰して熱麦汁となりタンパク質を凝固・分離、 麦汁成分を完成させ清澄化する。 ↓ 《 熱麦汁を冷却 》 熱麦汁を酵母の発酵に適した温度５度ぐらいにする。 ↓ 《 酵母を加える 》 発酵タンク 酵母を加えることによってアルコールと炭酸ガスに 分解され（若ビール）をつくる。 ↓ 《 熟 成 》 発酵タンク 酵母のゆりかごで（若ビール）を熟成させる。 ↓ 《 松島ビール完成 》 ビアフィルター貯蔵 余分な酵母を除去しおいしい地ビールの出来あがり。

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